Un'ampia scelta di vini giovani e freschi, ottime bolle Martinotti
L'azienda agricola Manuelina è ubicata nel comune di Santa Maria della Versa. Ci si imbatte nel loro cartellone pubblicitario a qualche chilometro prima del centro abitato.
La realtà produttiva nasce nel 1960 quando, Luigi Achilli e il fratello Guido decidono di aumentare la produzione che fino ad allora era solo per la cerchia familiare e amici. Così cominciava l'avventura della commercializzazione, che si fa strada subito con innovazione e qualità. Col passaggio del timone ai figli Paolo e Antonio l'azienda si trasforma nella realtà che abbiamo oggi.
La modifica del nome in Azienda Agricola Manuelina è storia recente, necessità nata dal desiderio di distinguersi rispetto le numerose cantine a nome Achilli presenti nel comune di Santa Maria della Versa.
Oggi l'azienda conta su 22 ettari di vigneti di proprietà produce, vinifica e imbottiglia direttamente in azienda, producendo vini di qualità ricchi di esperienza e passione.
I vitigni principali sono croatina e pinot nero, quest'ultimo prodotto in tutte le sue varianti: bolle, bianco e rosso d'invecchiamento. La lavorazione dei vigneti avviene con la massima cura e nel rispetto dell'ambiente: interventi anticrittogami limitati al minimo, concimazione fatta con prodotti organici solo di mantenimento e non di forzatura della produzione, potature corte e inerbimento naturale.
La raccolta delle uve è manuale. Si procede poi con una pressatura soffice dei grappoli diraspati. Per ogni tipo di prodotto si adottano le tecniche di lavorazione più indicate. La decantazione avviene in tini di acciaio inox che garantiscono condizioni igieniche ottimali.
Il loro sogno è creare un azienda con pochi prodotti di qualità riuscendo a dimostrare il grande valore di questo bellissimo territorio Oltrepadano. La loro produzione oggi si aggira sulle 250.000 bottiglie l'anno, di cui la maggior parte della produzione rimane sul territorio italiano.
IL NOSTRO COMMENTO
In questa cantina la realtà familiare si sente eccome, tutti uniti per arrivare all'obiettivo comune! Assaggerete i loro vini in una bellissima sala degustazione ricavata da un vecchio fienile. Tappa obbligata nella visita della famosa Val Versa.
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